Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

Accueil

Adresse

Catégorie Modélisation

Thèse

Ajouter au panier

Analyse et modélisation des mécanismes à l'origine des modifications des protéines lors du chauffage du tissu musculaire

Aurélie Promeyrat ; Philippe Gatellier ; Jean-Dominique Daudin

CLERMONT FERRAND : Université Blaise Pascal ; 2013 2013

1 vol. (355 p.)

1 vol. (355 p.)

Plus d'information...

Disponible

Livre

Ajouter au panier

Analyse territoriale des enjeux environnementaux

Etienne Cossart ; Anne Rivière-Honegger

Londres : Iste éditions ; 2025 2025

978-1-78948-198-3

1 vol. (ix-241 p.)

1 vol. (ix-241 p.)

ISBN :

978-1-78948-198-3

Plus d'information...

Disponible

Thèse

Ajouter au panier

Caractérisation expérimentale et modélisation de la dénaturation et de l'agrégation de la β-lactoglobuline au cours d'un traitement thermique de type industriel

Nicolas Erabit ; Graciela Alvarez ; Denis Flick

Paris [France] : AgroParisTech ; 2012 2012

1 vol. (206 p.)

1 vol. (206 p.)

Plus d'information...

Non prêtable

Livre

Ajouter au panier

Caractérisation, modélisation et développement de systèmes barrières au niveau des interfaces dans des aliments composites associant un fourrage humide avec une base céréalière

Valérie Guillard ; Stéphane Guilbert

Paris [France] : Centre Technique de la Conservation de Produits Agricoles (CTCPA) ; 2002 2002

1 vol. (121 p.)

1 vol. (121 p.)

Plus d'information...

Disponible

Thèse

Ajouter au panier

Comportement rhéologique des gels de gélatine, relation propriétés-structures

Valéry Normand ; Jean-Claude Ravey

Nancy : Université Henri Poincaré ; 1995 1995

1 vol. (151 p.)

1 vol. (151 p.)

Plus d'information...

Disponible

Thèse

Ajouter au panier

Comportement rhéologique du tissu musculaire : influence des traitements technologiques

Jacques Lepetit ; Jean-Bernard Gros

Clermont-Ferrand : Université de Clermont-Ferrand 2 ; 1982 1982

1 vol. (79-[19] p.)

1 vol. (79-[19] p.)

Plus d'information...

Disponible

Thèse

Ajouter au panier

Comportement viscoélastique non linéaire et thixotrope de fluides complexes : étude expérimentale et modélisation

Christophe Baravian ; Daniel Quemada

Paris : Université Paris Diderot - Paris 7 ; 1996 1996

1 vol. (146 p.)

1 vol. (146 p.)

Plus d'information...

Disponible

Thèse

Ajouter au panier

Composés formés au cours de la cuisson d'une matrice fromagère

Emmanuel Bertrand ; Alain Kondjoyan ; Jean-Louis Berdagué

CLERMONT FERRAND : Université Blaise Pascal ; 2011 2011

1 vol. (XXIV-201 p.)

1 vol. (XXIV-201 p.)

Plus d'information...

Disponible

Thèse

Ajouter au panier

Contribution à l'étude des cinétiques de déshydratation et d'évolution de la qualité commerciale du maïs au cours du séchage en lit fluidisé à flottation

Mohamad Mourad ; Claude Laguerie

Toulouse : Institut National Polytechnique de Toulouse ; 1992 1992

1 vol. (216-[32] p.)

1 vol. (216-[32] p.)

Plus d'information...

Disponible

Thèse

Ajouter au panier

Contribution à la modélisation du procédé de cuisson-extrusion : étude de la non linéarité du système

Nathalie Cayot ; Hervé Baussart

Dijon [France] : Université de Bourgogne ; 1992 1992

1 vol. (182 p.)

1 vol. (182 p.)

Plus d'information...

Disponible

Mémoire

Ajouter au panier

Développement d'un simulateur de signal LIDAR à large empreinte par agrégation de données LIDAR à petites empreintes

Claudia Lavalley Guzman ; Nicolas Devaux ; Sylvie Durrieu ; et al.

Montpellier [France] : AgroParisTech ; 2015 2015

1 vol. (43 p.)

1 vol. (43 p.)

Plus d'information...

Disponible

Thèse

Ajouter au panier

Diffusion of water in foods during heating

Karin Thorvaldsson ; Christina Skjöldebrand

Göteborg [Sweden] : Chalmers University of Technology ; 1998 1998

978-91-7197-698-7

1 vol. (pagination multiple)

1 vol. (pagination multiple)

ISBN :

978-91-7197-698-7

Plus d'information...

Disponible

Mémoire

Ajouter au panier

État de l'art de l’estimation des impacts du changement climatique sur la ressource en eau à échelle locale

Mathieu Girard ; Agroparistech

2023 2023

1 vol. (17 p.)

1 vol. (17 p.)

Plus d'information...

Disponible

Thèse

Ajouter au panier

Etude expérimentale et modélisation de l'extrusion des pâtes alimentaires

Didier Le Roux ; Bruno Vergnes

Paris : Ecole nationale supérieure des Mines de Paris ; 1993 1993

1 vol. (215 p.)

1 vol. (215 p.)

Plus d'information...

Disponible

Thèse

Ajouter au panier

Étude du foisonnement par mélangeur statique appliqué à la structuration des mousses de blanc d'oeuf dénaturé par traitement thermique

Emeline Talansier ; Anne Desrumaux ; Jack Legrand

Nantes : Université de Nantes ; 2009 2009

1 vol. (289 p.)

1 vol. (289 p.)

Plus d'information...

Disponible

Thèse

Ajouter au panier

Etude et modélisation du couplage entre le transfert d'oxygène et les réactions d'oxydation dans les aliments au cours de leur conservation

Caroline Pénicaud ; Stéphane Guilbert

Montpellier : Université de Montpellier 2-Sciences et techniques du Languedoc ; 2009 2009

1 vol. (258-[7] p.)

1 vol. (258-[7] p.)

Plus d'information...

Disponible

Thèse

Ajouter au panier

Etude de la thixotropie de sauces amylacées : application à la modélisation de leur écoulement en régime non stationnaire

Laura Patricia Martinez Padilla ; J. Hardy

Vandoeuvre-lès-Nancy [France] : Institut National Polytechnique de Lorraine (INPL) ; 1988 1988

1 vol. (180 p.)

1 vol. (180 p.)

Plus d'information...

Disponible

Thèse

Ajouter au panier

Etude des transferts de chaleur et de masse en milieu granulaire : application au séchage du riz paddy

Marie-Alix du Peuty-Charbonnier ; Georges Arnaud

Poitiers : Université de Poitiers ; 1995 1995

1 vol. (205 p.)

1 vol. (205 p.)

Plus d'information...

Disponible

Mémoire

Ajouter au panier

Evaluation d’une démarche de modélisation des risques de contamination des eaux par les pesticides en milieu volcanique tropical

Pauline Campan ; Jean-Stéphane Bailly ; Montpellier SupAgro ; et al.

2018 2018

79 p.

79 p.

Plus d'information...

Disponible

Mémoire

Ajouter au panier

Evaluation of the environmental drivers of the Chytrid fungus disease for Pseudophryne bibronii in natural and artificial refuges, and first draft of management recommendations.

Laura Stanic ; Jean-Claude Gégout ; Don Driscoll

Nancy [France] : AgroParisTech ; 2023 2023

1 vol. (61 p.)

1 vol. (61 p.)

Plus d'information...

Non prêtable

Mémoire

Ajouter au panier

Impact du changement climatique sur l’occupation des sols en Occitanie et prise en compte des conséquences induites dans les modèles hydrologiques

Xavier Dutheil ; Agroparistech

2023 2023

1 vol. (17 p.)

1 vol. (17 p.)

Plus d'information...

Disponible

Thèse

Ajouter au panier

Interaction entre microenvironnement gazeux et évolution physicochimique des fromages au cours de l'afinnage : développement d'un micro-bioréacteur et modélisation des échanges à l'échelle d'un empilement de fromages

Jean-François Le Page ; Jean-Dominique Daudin ; Pierre-Sylvain Mirade

CLERMONT FERRAND : Université Blaise Pascal ; 2009 2009

1 vol. (230 p.)

1 vol. (230 p.)

Plus d'information...

Disponible

Thèse

Ajouter au panier

Interactions polysaccharide-polysaccharide : la synergie kappa carraghenane-galactomannane

Tristan Turquois ; François Taravel ; Cyrille Rochas

Grenoble : Université Joseph Fourier ; 1991 1991

1 vol. (140 p. - pagination multiple)

1 vol. (140 p. - pagination multiple)

Plus d'information...

Disponible

Article

Ajouter au panier

Jumeau numérique : une société luxembourgeoise lance son démonstrateur pour prédire les inondations

in  Environnement & technique , n° 395, 01/12/2023

Guénolé Boillot-Defremont

2023

20-21

20-21

Plus d'information...

Disponible

Thèse

En ligne :

Ajouter au panier

Kinetic modeling of acrylamide formation in aqueous reaction systems and potato crisps

Jeroen J. Knol ; Martinus A.J.S. Van Boekel ; Jozef P.H. Linssen

Wageningen : Wageningen Academic Publishers ; 2008 2008

978-90-8585-201-8

2 vol. (121 p., 50 p.)

2 vol. (121 p., 50 p.)

ISBN :

978-90-8585-201-8

Plus d'information...

Disponible

Thèse

Ajouter au panier

Matériaux alvéolaires à base de bio-polymères : structure et propriétés mécaniques

Perrine Babin ; Rémy Dendeviel ; Guy Della Valle

GRENOBLE : Institut National Polytechnique de Grenoble ; 2005 2005

1 vol. (153 p.)

1 vol. (153 p.)

Plus d'information...

Disponible

Thèse

Ajouter au panier

Mesure des isothermes de sorption dans les hautes humidités : modélisation du couplage transfert d'eau et croissance bactérienne en surface des viandes

Philippe Baucour ; Jean-Dominique Daudin

CLERMONT FERRAND : Université Blaise Pascal ; 2000 2000

1 vol. (pagination discontinue)

1 vol. (pagination discontinue)

Plus d'information...

Disponible

Thèse

Ajouter au panier

Mesure et modélisation des différents types d'eau et des propriétés thermophysiques des gels alimentaires congelés

Paul Cornillon ; Julien Andrieu

Lyon [France] : Université Claude Bernard Lyon 1 ; 1993 1993

1 vol. (223-[46] p.)

1 vol. (223-[46] p.)

Plus d'information...

Disponible

Mémoire

Ajouter au panier

Mise en place d’un modèle de trafic routier en Bretagne

Péyébinam Mélékilaba Kola ; Maxime Lenormand ; Marjolaine Justin ; et al.

2023 2023

46 p.

46 p.

Plus d'information...

Non prêtable

Mémoire

Ajouter au panier

Mise en place d'un SIG de gestion opérationnelle d'un périmètre irrigué

Régis Haubourg ; Eric Barbe ; Pierre-Yves Vion

Montpellier [France] : AgroParisTech ; 2003 2003

1 vol. (59 p.)

1 vol. (59 p.)

Plus d'information...

Disponible

Livre

Ajouter au panier

Modeling carbon and nitrogen dynamics for soil management

M. Shaffer ; L. Ma ; S. Hansen

Boca Raton : Lewis Publishers ; 2001 2001

978-1-56670-529-5

1 vol. (651 p.)

1 vol. (651 p.)

ISBN :

978-1-56670-529-5

Plus d'information...

Disponible

Thèse

Ajouter au panier

Modélisation du coefficient de partage moléculaire dans les systèmes aliment-emballage

Elmira Arab Tehrany ; Stéphane Desobry ; Frantz Fournier

Vandoeuvre-lès-Nancy [France] : Institut National Polytechnique de Lorraine (INPL) ; 2005 2005

1 vol. (141 p. - pagination multiple)

1 vol. (141 p. - pagination multiple)

Plus d'information...

Disponible

Mémoire

Ajouter au panier

Modélisation en hydraulique urbaine dans le cadre d’un marché à bon de commande

Jordan Tchouli ; Flavie Cernesson ; Marjorie Dranguet ; et al.

2023 2023

1 pdf (57 p.)

1 pdf (57 p.)

Plus d'information...

Disponible

Mémoire

En ligne :

Ajouter au panier

Modélisation hydrologique des plans d’eau pour une évaluation de leur impact et une optimisation de leurs modes de gestion : cas du bassin versant de la Sèvre Nantaise

Rania Louafi ; Bruno Lemaire ; Agroparistech ; et al.

2022 2022

Pdf [104 p.]

Pdf [104 p.]

Plus d'information...

Non prêtable

Thèse

Ajouter au panier

Modélisation des phénomènes de transferts et des modifications de qualité induites lors de la cuisson d'un biscuit sec en continu

Bertrand Broyart ; Gilles Trystram

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 1998 1998

1 vol. (199 p.)

1 vol. (199 p.)

Plus d'information...

Non prêtable

Mémoire

Ajouter au panier

Modélisation spatio-temporelle des flux d'eau à l'échelle d'un périmètre irrigué par gravité

Sebastian Roman Villafane ; Gilles Belaud ; Montpellier SupAgro ; et al.

2018 2018

44 p.

44 p.

Plus d'information...

Disponible

Mémoire

En ligne :

Ajouter au panier

L'Open Source et son rôle dans l'analyse des risques d'inondation : un potentiel à exploiter

Florine Noulaquape Deussieu ; Flavie Cernesson ; Paul Evans ; et al.

2025 2025

107 p.

107 p.

Plus d'information...

Non prêtable

Thèse

Ajouter au panier

Optimisation multi-facteurs/multi-objectifs : Application à l'optimisation de profil organoleptique de produits secs par le contrôle des paramètres de matières premières et de procédés

Mathieu Mao ; Marc Danzart

Massy [France] : AgroParisTech ; 2007 2007

1 vol. (263-[29] p.)

1 vol. (263-[29] p.)

Plus d'information...

Disponible

Article

Ajouter au panier

Les paysages bocagers et le ruissellement appréhendés par la modélisation multi-agents

in  Sciences, eaux & territoires , n° 30, 03/10/2019

Romain Reulier ; Daniel Delahaye

2019

42-47

42-47

Plus d'information...

Mémoire

Ajouter au panier

Place de la modélisation large périmètre dans la gestion des risques naturels en montagne

Laura Volff ; Pierre Verry ; David Binet ; et al.

2023 2023

1 vol. (87 p.)

1 vol. (87 p.)

Plus d'information...

Non prêtable

Thèse

Ajouter au panier

Les procédés de déshydratation-imprégnation par immersion dans des solutions concentrées (DII) : étude expérimentale et modélisation des transferts d'eau et de soluté sur gel modèle

Anne-Lucie Raoult-Wack ; Gilbert Rios ; Stéphane Guilbert

Montpellier : Université Montpellier 2-Sciences et techniques du Languedoc ; 1991 1991

1 vol. (150-XXV p.)

1 vol. (150-XXV p.)

Plus d'information...

Disponible

Mémoire

En ligne :

Ajouter au panier

Sobriété foncière, comme cas d'usage du jumeau numérique du bâti

Lise Grolleau ; Christiane Weber ; Joël Planchet ; et al.

2023 2023

59 p.

59 p.

Plus d'information...

Non prêtable

Livre

Ajouter au panier

Sustainable food supply chains : planning, design, and control through interdisciplanary methodologies

Riccardo Accorsi ; Riccardo Manzini

London : Academic Press ; 2019 2019

978-0-12-813411-5

1 vol. (XXII-371 p.)

1 vol. (XXII-371 p.)

ISBN :

978-0-12-813411-5

Plus d'information...

Disponible

Thèse

Ajouter au panier

Systèmes bovins allaitants et extensification en Bretagne centrale : stratégies d'adaptation possibles dans le cadre de la nouvelle politique agricole commune

Fernando Durazo Cerecer ; Jean Lossouarn

Paris : Institut National Agronomique Paris-Grignon (INA-PG) ; 1995 1995

1 vol. (230 p.)

1 vol. (230 p.)

Plus d'information...

Mémoire

Ajouter au panier

The effect of light micro-environment on growth and survival for saplings in French Guiana tropical rain forest : Utilisation of LiDAR data to conceptualise light indexes

Marianne Jounieaux ; Stéphane Traissac ; AgroParisTech

2016 2016

41 p.

41 p.

Plus d'information...

Disponible

Thèse

En ligne :

Ajouter au panier

The influence of material properties on drying kinetics

Bas Kroes ; P. Kerkhof ; Jean-Rodolphe Puiggali

Eindhoven : Technische Universiteit Eindhoven ; 1999 1999

1 vol. (139 p.)

1 vol. (139 p.)

Plus d'information...

Disponible

Livre

Ajouter au panier

Theoretical production ecology : reflections and prospects

R. Rabbinge ; J. Goudriaan ; H. Van Keulen ; et al.

Wageningen [Pays-Bas] : Wageningen Academic Publishers ; 1990 1990

978-90-220-1004-4

1 vol. (301 p.)

1 vol. (301 p.)

ISBN :

978-90-220-1004-4

Plus d'information...

Disponible

Thèse

Ajouter au panier

Transformation de produits céréaliers par cuisson-extrusion : approche expérimentale et modélisation

Claire Barrès ; Bruno Vergnes

Paris : Ecole nationale supérieure des Mines de Paris ; 1990 1990

1 vol. (223 p.)

1 vol. (223 p.)

Plus d'information...

Disponible

Thèse

Ajouter au panier

Transition sol-gel de la gélatine sous cisaillement

Walter de Carvalho ; Madeleine Djabourov

Paris : Université Pierre et Marie Curie ; 1996 1996

1 vol. (208 p.)

1 vol. (208 p.)

Plus d'information...

Disponible

Mémoire

Ajouter au panier

Validation d’un protocole d’estimation des pontes de tortues marines sous influence de facteurs environnementaux

Robin Le Balle ; D. Chevallier ; Université de Guyane

2016 2016

29 p.

29 p.

Plus d'information...

Disponible