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Analyse et modélisation des mécanismes à l'origine des modifications des protéines lors du chauffage du tissu musculaire

Aurélie Promeyrat ; Philippe Gatellier ; Jean-Dominique Daudin

CLERMONT FERRAND : Université Blaise Pascal ; 2013 2013

1 vol. (355 p.)

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Caractérisation expérimentale et modélisation de la dénaturation et de l'agrégation de la β-lactoglobuline au cours d'un traitement thermique de type industriel

Nicolas Erabit ; Graciela Alvarez ; Denis Flick

Paris [France] : AgroParisTech ; 2012 2012

1 vol. (206 p.)

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Caractérisation, modélisation et développement de systèmes barrières au niveau des interfaces dans des aliments composites associant un fourrage humide avec une base céréalière

Valérie Guillard ; Stéphane Guilbert

Paris [France] : Centre Technique de la Conservation de Produits Agricoles (CTCPA) ; 2002 2002

1 vol. (121 p.)

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Comportement rhéologique des gels de gélatine, relation propriétés-structures

Valéry Normand ; Jean-Claude Ravey

Nancy : Université Henri Poincaré ; 1995 1995

1 vol. (151 p.)

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Comportement rhéologique du tissu musculaire : influence des traitements technologiques

Jacques Lepetit ; Jean-Bernard Gros

Clermont-Ferrand : Université de Clermont-Ferrand 2 ; 1982 1982

1 vol. (79-[19] p.)

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Comportement viscoélastique non linéaire et thixotrope de fluides complexes : étude expérimentale et modélisation

Christophe Baravian ; Daniel Quemada

Paris : Université Paris Diderot - Paris 7 ; 1996 1996

1 vol. (146 p.)

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Composés formés au cours de la cuisson d'une matrice fromagère

Emmanuel Bertrand ; Alain Kondjoyan ; Jean-Louis Berdagué

CLERMONT FERRAND : Université Blaise Pascal ; 2011 2011

1 vol. (XXIV-201 p.)

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Contribution à l'étude des cinétiques de déshydratation et d'évolution de la qualité commerciale du maïs au cours du séchage en lit fluidisé à flottation

Mohamad Mourad ; Claude Laguerie

Toulouse : Institut National Polytechnique de Toulouse ; 1992 1992

1 vol. (216-[32] p.)

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Contribution à la modélisation du procédé de cuisson-extrusion : étude de la non linéarité du système

Nathalie Cayot ; Hervé Baussart

Dijon [France] : Université de Bourgogne ; 1992 1992

1 vol. (182 p.)

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Développement d'un simulateur de signal LIDAR à large empreinte par agrégation de données LIDAR à petites empreintes

Claudia Lavalley Guzman ; Nicolas Devaux ; Sylvie Durrieu ; et al.

Montpellier [France] : AgroParisTech ; 2015 2015

1 vol. (43 p.)

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Diffusion of water in foods during heating

Karin Thorvaldsson ; Christina Skjöldebrand

Göteborg [Sweden] : Chalmers University of Technology ; 1998 1998

978-91-7197-698-7

1 vol. (pagination multiple)

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ISBN :

978-91-7197-698-7

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État de l'art de l’estimation des impacts du changement climatique sur la ressource en eau à échelle locale

Mathieu Girard ; Agroparistech

2023 2023

1 vol. (17 p.)

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Etude expérimentale et modélisation de l'extrusion des pâtes alimentaires

Didier Le Roux ; Bruno Vergnes

Paris : Ecole nationale supérieure des Mines de Paris ; 1993 1993

1 vol. (215 p.)

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Étude du foisonnement par mélangeur statique appliqué à la structuration des mousses de blanc d'oeuf dénaturé par traitement thermique

Emeline Talansier ; Anne Desrumaux ; Jack Legrand

Nantes : Université de Nantes ; 2009 2009

1 vol. (289 p.)

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Etude et modélisation du couplage entre le transfert d'oxygène et les réactions d'oxydation dans les aliments au cours de leur conservation

Caroline Pénicaud ; Stéphane Guilbert

Montpellier : Université de Montpellier 2-Sciences et techniques du Languedoc ; 2009 2009

1 vol. (258-[7] p.)

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Etude de la thixotropie de sauces amylacées : application à la modélisation de leur écoulement en régime non stationnaire

Laura Patricia Martinez Padilla ; J. Hardy

Vandoeuvre-lès-Nancy [France] : Institut National Polytechnique de Lorraine (INPL) ; 1988 1988

1 vol. (180 p.)

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Etude des transferts de chaleur et de masse en milieu granulaire : application au séchage du riz paddy

Marie-Alix du Peuty-Charbonnier ; Georges Arnaud

Poitiers : Université de Poitiers ; 1995 1995

1 vol. (205 p.)

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Evaluation d’une démarche de modélisation des risques de contamination des eaux par les pesticides en milieu volcanique tropical

Pauline Campan ; Jean-Stéphane Bailly ; Montpellier SupAgro ; et al.

2018 2018

79 p.

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Evaluation of the environmental drivers of the Chytrid fungus disease for Pseudophryne bibronii in natural and artificial refuges, and first draft of management recommendations.

Laura Stanic ; Jean-Claude Gégout ; Don Driscoll

Nancy [France] : AgroParisTech ; 2023 2023

1 vol. (61 p.)

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Impact du changement climatique sur l’occupation des sols en Occitanie et prise en compte des conséquences induites dans les modèles hydrologiques

Xavier Dutheil ; Agroparistech

2023 2023

1 vol. (17 p.)

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Interaction entre microenvironnement gazeux et évolution physicochimique des fromages au cours de l'afinnage : développement d'un micro-bioréacteur et modélisation des échanges à l'échelle d'un empilement de fromages

Jean-François Le Page ; Jean-Dominique Daudin ; Pierre-Sylvain Mirade

CLERMONT FERRAND : Université Blaise Pascal ; 2009 2009

1 vol. (230 p.)

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Interactions polysaccharide-polysaccharide : la synergie kappa carraghenane-galactomannane

Tristan Turquois ; François Taravel ; Cyrille Rochas

Grenoble : Université Joseph Fourier ; 1991 1991

1 vol. (140 p. - pagination multiple)

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Jumeau numérique : une société luxembourgeoise lance son démonstrateur pour prédire les inondations

in  Environnement & technique , n° 395, 01/12/2023

Guénolé Boillot-Defremont

2023

20-21

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Kinetic modeling of acrylamide formation in aqueous reaction systems and potato crisps

Jeroen J. Knol ; Martinus A.J.S. Van Boekel ; Jozef P.H. Linssen

Wageningen : Wageningen Academic Publishers ; 2008 2008

978-90-8585-201-8

2 vol. (121 p., 50 p.)

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ISBN :

978-90-8585-201-8

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Matériaux alvéolaires à base de bio-polymères : structure et propriétés mécaniques

Perrine Babin ; Rémy Dendeviel ; Guy Della Valle

GRENOBLE : Institut National Polytechnique de Grenoble ; 2005 2005

1 vol. (153 p.)

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Mesure des isothermes de sorption dans les hautes humidités : modélisation du couplage transfert d'eau et croissance bactérienne en surface des viandes

Philippe Baucour ; Jean-Dominique Daudin

CLERMONT FERRAND : Université Blaise Pascal ; 2000 2000

1 vol. (pagination discontinue)

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Mesure et modélisation des différents types d'eau et des propriétés thermophysiques des gels alimentaires congelés

Paul Cornillon ; Julien Andrieu

Lyon [France] : Université Claude Bernard Lyon 1 ; 1993 1993

1 vol. (223-[46] p.)

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Mise en place d’un modèle de trafic routier en Bretagne

Péyébinam Mélékilaba Kola ; Maxime Lenormand ; Marjolaine Justin ; et al.

2023 2023

46 p.

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Mise en place d'un SIG de gestion opérationnelle d'un périmètre irrigué

Régis Haubourg ; Eric Barbe ; Pierre-Yves Vion

Montpellier [France] : AgroParisTech ; 2003 2003

1 vol. (59 p.)

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Modeling carbon and nitrogen dynamics for soil management

M. Shaffer ; L. Ma ; S. Hansen

Boca Raton : Lewis Publishers ; 2001 2001

978-1-56670-529-5

1 vol. (651 p.)

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ISBN :

978-1-56670-529-5

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Modélisation du coefficient de partage moléculaire dans les systèmes aliment-emballage

Elmira Arab Tehrany ; Stéphane Desobry ; Frantz Fournier

Vandoeuvre-lès-Nancy [France] : Institut National Polytechnique de Lorraine (INPL) ; 2005 2005

1 vol. (141 p. - pagination multiple)

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Modélisation en hydraulique urbaine dans le cadre d’un marché à bon de commande

Jordan Tchouli ; Flavie Cernesson ; Marjorie Dranguet ; et al.

2023 2023

1 pdf (57 p.)

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Modélisation hydrologique des plans d’eau pour une évaluation de leur impact et une optimisation de leurs modes de gestion : cas du bassin versant de la Sèvre Nantaise

Rania Louafi ; Bruno Lemaire ; Agroparistech ; et al.

2022 2022

Pdf [104 p.]

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Modélisation des phénomènes de transferts et des modifications de qualité induites lors de la cuisson d'un biscuit sec en continu

Bertrand Broyart ; Gilles Trystram

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 1998 1998

1 vol. (199 p.)

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Modélisation spatio-temporelle des flux d'eau à l'échelle d'un périmètre irrigué par gravité

Sebastian Roman Villafane ; Gilles Belaud ; Montpellier SupAgro ; et al.

2018 2018

44 p.

44 p.

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Optimisation multi-facteurs/multi-objectifs : Application à l'optimisation de profil organoleptique de produits secs par le contrôle des paramètres de matières premières et de procédés

Mathieu Mao ; Marc Danzart

Massy [France] : AgroParisTech ; 2007 2007

1 vol. (263-[29] p.)

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Les paysages bocagers et le ruissellement appréhendés par la modélisation multi-agents

in  Sciences, eaux & territoires , n° 30, 03/10/2019

Romain Reulier ; Daniel Delahaye

2019

42-47

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Place de la modélisation large périmètre dans la gestion des risques naturels en montagne

Laura Volff ; Pierre Verry ; David Binet ; et al.

2023 2023

1 vol. (87 p.)

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Les procédés de déshydratation-imprégnation par immersion dans des solutions concentrées (DII) : étude expérimentale et modélisation des transferts d'eau et de soluté sur gel modèle

Anne-Lucie Raoult-Wack ; Gilbert Rios ; Stéphane Guilbert

Montpellier : Université Montpellier 2-Sciences et techniques du Languedoc ; 1991 1991

1 vol. (150-XXV p.)

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Sobriété foncière, comme cas d'usage du jumeau numérique du bâti

Lise Grolleau ; Christiane Weber ; Joël Planchet ; et al.

2023 2023

59 p.

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Sustainable food supply chains : planning, design, and control through interdisciplanary methodologies

Riccardo Accorsi ; Riccardo Manzini

London : Academic Press ; 2019 2019

978-0-12-813411-5

1 vol. (XXII-371 p.)

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ISBN :

978-0-12-813411-5

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Systèmes bovins allaitants et extensification en Bretagne centrale : stratégies d'adaptation possibles dans le cadre de la nouvelle politique agricole commune

Fernando Durazo Cerecer ; Jean Lossouarn

Paris : Institut National Agronomique Paris-Grignon (INA-PG) ; 1995 1995

1 vol. (230 p.)

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The effect of light micro-environment on growth and survival for saplings in French Guiana tropical rain forest : Utilisation of LiDAR data to conceptualise light indexes

Marianne Jounieaux ; Stéphane Traissac ; AgroParisTech

2016 2016

41 p.

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The influence of material properties on drying kinetics

Bas Kroes ; P. Kerkhof ; Jean-Rodolphe Puiggali

Eindhoven : Technische Universiteit Eindhoven ; 1999 1999

1 vol. (139 p.)

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Transformation de produits céréaliers par cuisson-extrusion : approche expérimentale et modélisation

Claire Barrès ; Bruno Vergnes

Paris : Ecole nationale supérieure des Mines de Paris ; 1990 1990

1 vol. (223 p.)

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Transition sol-gel de la gélatine sous cisaillement

Walter de Carvalho ; Madeleine Djabourov

Paris : Université Pierre et Marie Curie ; 1996 1996

1 vol. (208 p.)

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Validation d’un protocole d’estimation des pontes de tortues marines sous influence de facteurs environnementaux

Robin Le Balle ; D. Chevallier ; Université de Guyane

2016 2016

29 p.

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