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Toute la chimie qu'il faut savoir pour devenir un chef !

Titre :	Toute la chimie qu'il faut savoir pour devenir un chef ! Ajouter au panier
Auteur(s) :	Hélène Binet, Auteur (et co-auteur) Julien Garnier, Auteur (et co-auteur) Christophe Lavelle, Auteur (et co-auteur) Jean Matricon, Collaborateur Sophie Tramier, Illustrateur
Type de document :	Livre
Sujets :	Cuisine -- Technique ; Sciences -- Vulgarisation
Résumé :	Accroche de l'éditeur : Vous voulez vous faire plaisr en cuisine et réussir ces plats que vous avez toujours ratés jusque-là? Vous brûlez de comprendre les principes qui se cachent derrière vos recettes favorites? C'est simple, comme les plus grands chefs, il vous faut savoir un peu de chimie!
Editeur(s) :	Paris : Flammarion
Date de publication :	2017
Format :	1 vol. (188 p.) / ill. en coul. / 29 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-08-134832-5
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=193563