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La proximité est un thème qui semble se développer dans l’offre alimentaire et notamment dans la filière fruits et légumes frais. De nombreuses études se sont penchées sur le cas des circuits courts, mais on assiste aussi à l’apparition de nouvelles stratégies de distribution dans des circuits traditionnellement standardisés. C’est auprès des acteurs de ces circuits que cette étude explore le concept de la proximité. Elle repose sur trois études de cas (pomme, endive, fraise) faisant l’objet d’une analyse bibliographique et d’une enquête de terrain. Trois grandes questions sont abordées : Quelle(s) signification(s) prend la proximité et de quels facteurs cette notion dépend-elle ? Peut-on quantifier les circuits de proximité ? Quel(s) impact(s) a-t-elle sur la filière ? Les résultats [...]

La proximité est un thème qui semble se développer dans l’offre alimentaire et notamment dans la filière fruits et légumes frais. De nombreuses études se sont penchées sur le cas des circuits courts, mais on assiste aussi à l’apparition de nouvelles stratégies de distribution dans des circuits traditionnellement standardisés. C’est auprès des acteurs de ces circuits que cette étude explore le concept de la proximité. Elle repose sur trois études de cas (pomme, endive, fraise) faisant l’objet d’une analyse bibliographique et d’une enquête de terrain. Trois grandes questions sont abordées : Quelle(s) signification(s) prend la proximité et de quels facteurs cette notion dépend-elle ? Peut-on quantifier les circuits de proximité ? Quel(s) impact(s) a-t-elle sur la filière ? Les résultats de l’analyse sont tout d’abord présentés par maillon de la filière puis par produit. Elle se clôture avec une prise de recul permettant de dégager les grands enseignements et quelques recommandations.

The concept of proximity seems to grow in the food supply sector, including the fresh fruits and vegetables. Many studies already investigated short supply chains. However, new retailing strategies within traditionnaly standardized channels have been recently developped. This study explores the concept of proximity among stakeholders from these channels. Our work is based on three cases (apple, chicory and strawberry) with a literature review and a field survey. Three main questions are addressed : What are the meanings of proximity and the factors influencing them ? Can proximity chains be quantified ? How do they impact the sector ? First of all, the results are displayed by type of actors and then by product. The study ends with a global view in order to draw the main results and some recommendations.