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Titre :	Les huîtres ? : 60 clés pour comprendre Ajouter au panier
Auteur(s) :	Marie Lescroart, Auteur (et co-auteur) Tristan Renault, Directeur de publication
Type de document :	Livre
Sujets :	Huîtres ; Ostréiculture
Résumé :	Plate ou creuse, l'huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l'économie des régions côtières. De ses modes d'élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l'huître en 60 questions. Depuis quand la consomme-t-on ? Comment la fait-on pousser ? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d'informations !
Editeur(s) :	Versailles : Editions Quae
Date de publication :	DL 2017
Collection :	Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188
Format :	1 vol. (107 p.) / ill. en coul. / 21 cm
Note(s) :	Bibliogr. et webliogr. 1 p.
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7592-2648-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=192548