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Titre :	Référentiel CNPP 9011 : Analyse de vulnérabilité ; Food defense ou méthode pour réduire le risque de malveillance dans la chaîne alimentaire Ajouter au panier
Auteur(s) :	Centre national de prévention et de protection, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Secteur agroindustriel ; Chaîne alimentaire Risques pour la santé ; Industrie agro-alimentaire -- Qualité -- Contrôle ; Évaluation du risque
Résumé :	La démarche de food defense a pour objectif de définir des bonnes pratiques pour la protection de la chaîne alimentaire contre les risques d’actions malveillantes, criminelles et terroristes. Elle vise non seulement la protection du consommateur mais aussi l’image de l’entreprise et sa pérennité financière. Désormais incontournable pour les exploitants du secteur alimentaire, elle nécessite une analyse des dangers, la mise en place d’une organisation et d’un plan d’actions. Le référentiel CNPP 9011 propose une méthode pour engager ou conforter cette démarche d’analyse et de prévention des risques.
Editeur(s) :	Saint-Marcel : CNPP
Date de publication :	2016
Mention d'édition :	Edition juin 2016
Format :	1 vol. (58 p.) / 30 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-35505-228-6
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=189333