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| Titre : |
Diagnostic-Agraire des Franches-Montagnes Suisse et étude sur l'impact économique des indications géographiques : cas de la Tête de Moine en Suisse
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| Auteur(s) : |
Axel Magnan, Auteur (et co-auteur)
Dominique Barjolle, Responsable de stage Aurélie Trouvé, Tuteur AgroParisTech, Etablissement de soutenance |
| Type de document : | Mémoire |
| Filière : | Ing. DA : Développement agricole |
| Sujets : | FROMAGE Daa Appellation d'origine -- Fromages ; Fromage -- Affinage ; Fromage à pâte pressée ; Lait -- Appellations d'origine ; Production laitière ; Production laitière -- Histoire ; Systèmes agraires -- Suisse -- Franches-Montagnes -- Thèses et écrits académiques |
| Résumé : |
Le Jura est une région transfrontalière, partagée entre Suisse et France, dépositaire d'une histoire et d'une identité historique et culturelle forte. Cette région est marquée par une agriculture encore très présente dans l'emploi et le paysage et par une grande diversité de spécialités fromagères, certaines protégées par des indications géographiques. Le diagnostic étudie le plateau des Franches-Montagnes et la filière de l'AOP Tête de Moine. L'enjeu de l'étude est d'analyser si la création de l'AOP Tête de Moine et ses implications ont accru la valeur ajoutée ou changé la répartition de celle-ci dans la filière et le territoire protégé. Si oui, comment? Et sinon, quels sont les freins à l'action du système de l'AOP? |
| Date de publication : | 2015 |
| Format : | 1 vol. (77 p.) / annexes, bibliographie, tableaux, ill. / 30 cm. |
| Note(s) : |
Mémoire de fin d'études de stage de master présenté pour l'obtention du diplôme d'ingénieur à AgroParisTech, dominante d'approfondissement développement agricole. Stage préparé à : ETHZ Ecole Polytechnique Fédérale de Zürich, Suisse, du 02/03/2015 au 29/08/2015
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| Langue(s) : | Français |
| Organisme d'accueil : | ETHZ Ecole Polytechnique Fédérale de Zürich, Sonneggstrasse 33, 8082 Zürich, Suisse |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=188961 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Accès libre mémoires - 2ème étage | MEM 2015 MAG | Papier | Empruntable Disponible |