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Titre : |
Sociologies de l'alimentation : les mangeurs et l'espace social alimentaire
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Auteur(s) : | Jean-Pierre Poulain, Auteur (et co-auteur) |
Type de document : | Livre |
Sujets : | Agro-Industrie ; Alimentation ; Alimentation humaine ; Surpoids Alimentation -- Aspect anthropologique ; Alimentation -- Aspect social ; Comportement alimentaire ; Gastronomie ; Industrie agro-alimentaire ; Obésité -- Aspect social ; Obésité -- Sociologie |
Résumé : |
La façon dont les hommes conçoivent la satisfaction de leurs besoins alimentaires ne saurait se réduire à de strictes logiques utilitaires ou technologiques. L’alimentation a une fonction structurante de l’organisation sociale d’un groupe humain. Qu’il s’agisse des activités de production, de distribution, de préparation, de consommation, elle est un objet crucial du savoir socio-anthropologique. » |
Editeur(s) : | Paris : PUF |
Date de publication : | 2017 |
Mention d'édition : | 4e édition |
Collection : | Quadrige |
Format : | 1 vol. (315 p.) / graph., fig. / 19 cm |
Identifiant : | 978-2-13-078626-9 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=188871 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | RT Ressources agricoles et alimentaires | RT4.102 POU | Papier | Empruntable Sorti jusqu'au 13/11/2024 |