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Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTechFrance
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Document numérique pour archivage
| Titre : |
Le gaspillage alimentaire en restauration scolaire
|
| Auteur(s) : |
Sandrine Cayuela, Auteur (et co-auteur)
Cécilie Leroy, Auteur (et co-auteur) Léo Mallat, Auteur (et co-auteur) Ambroise Pascal, Auteur (et co-auteur) |
| Type de document : | Mémoire |
| Filière : | MS : ALISEE -- Management des risques sanitaires alimentaires et environnementaux |
| Sujets : | Aliments -- Aspect nutritionnel ; Aliments -- Aspect sanitaire ; Aliments -- Qualité ; Ecoles -- Restauration -- Thèses et écrits académiques ; Ecoles -- Services de restauration -- Organisation ; Gaspillage alimentaire |
| Editeur(s) : | Paris : AgroParisTech-ENGREF ; Paris [France] : Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche, de la Ruralité et de l'Aménagement du Territoire |
| Date de publication : | 2011 |
| Format : | 1 vol. (49 p.) |
| Note(s) : |
Etude menée par l'ENGREF pour la direction de l'alimentation (MAAPRAT), bureau de la nutrition et de la valorisation de la qualité des aliments.
|
| Langue(s) : | Français |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=188143 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | sans section | E-MS ALISEE 10-11 CAY | Numérique | Consultable sous conditions Disponible |