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Guide de bonnes pratiques d'hygiène poissonnier détaillant

Titre :	Guide de bonnes pratiques d'hygiène poissonnier détaillant Ajouter au panier
Auteur(s) :	Confédération générale de l'alimentation en détail (CGAD) Fédération nationale des syndicats professionnels du commerce de poisson et de la conchyliculture (FNSPCPC)
Type de document :	Livre
Sujets :	GESTION DES STOCKS ; HACCP Analyse des dangers et maîtrise des points critiques ; Désinfection ; Hygiène ; Industries agroalimentaires -- Appareils et matériel -- Nettoyage ; Matières premières ; Poisson ; Température ; Aliments -- Réfrigération ; Chaîne du froid ; Aliments -- Analyse sensorielle
Editeur(s) :	Paris : Les éditions des Journaux officiels
Date de publication :	2001
Collection :	Guides de bonnes pratiques d'hygiène, ISSN 0767-4538, num. 5919
Format :	1 vol. (II-198 p.) / ill. / 21 cm
Note(s) :	Annexes
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-11-076986-2
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=187125