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Guide de bonnes pratiques d'hygiène. Glacier-fabricant monovalent

Titre :	Guide de bonnes pratiques d'hygiène. Glacier-fabricant monovalent : glaces, crèmes glacées et sorbets Ajouter au panier
Auteur(s) :	Confédération nationale des glaciers de France (CNGF)
Type de document :	Livre
Sujets :	Aliments -- Microbiologie ; Analyse des dangers et maîtrise des points critiques ; Chaîne du froid ; Consommation ; Désinfection ; Glaces, boissons glacées, etc. ; Industries agroalimentaires -- Appareils et matériel -- Nettoyage ; Matières premières ; Qualité -- Contrôle ; Sécurité du travail ; Hygiène ; Pasteurisation HACCP
Editeur(s) :	Paris : Les éditions des Journaux officiels
Date de publication :	2000
Collection :	Guides de bonnes pratiques d'hygiène, ISSN 0767-4538, num. 5904
Format :	1 vol. (II-75 p.) / ill. / 21 cm
Note(s) :	Version de juin 1998 Annexes
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-11-076985-5
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=187012