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![Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP pour les fruits et légumes frais non transformés](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_187010.webp)
Titre : |
Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP pour les fruits et légumes frais non transformés
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Auteur(s) : | Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL) |
Type de document : | Livre |
Sujets : | Analyse des dangers et maîtrise des points critiques ; Chaîne du froid ; Déchets industriels ; Fruits -- Consommation ; Industries agro-alimentaires -- Salubrité ; Légumes -- Consommation ; Traçabilité ; Transport de marchandises ; Réglementation ; Fruits ; Légumes ; Fruits -- Conservation ; Légumes -- Conservation ; Microorganismes ; Virus ; Désinfection HACCP |
Editeur(s) : | Paris : Les éditions des Journaux officiels |
Date de publication : | 2012 |
Collection : | Guides de bonnes pratiques d'hygiène, ISSN 0767-4538, num. 5908 |
Format : | 1 vol. (VI-140 p.) / ill. / 30 cm |
Note(s) : |
HACCP = Hazard analysis critical control point = Analyse des risques des points critiques pour leur maîtrise
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Langue(s) : | Français |
Identifiant : | 978-2-11-076705-9 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=187010 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU2.3 CTI | Papier | Empruntable Disponible |