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Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP pour les fruits et légumes frais non transformés

Titre :	Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP pour les fruits et légumes frais non transformés Ajouter au panier
Auteur(s) :	Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL)
Type de document :	Livre
Sujets :	Analyse des dangers et maîtrise des points critiques ; Chaîne du froid ; Déchets industriels ; Fruits -- Consommation ; Industries agro-alimentaires -- Salubrité ; Légumes -- Consommation ; Traçabilité ; Transport de marchandises ; Réglementation ; Fruits ; Légumes ; Fruits -- Conservation ; Légumes -- Conservation ; Microorganismes ; Virus ; Désinfection HACCP
Editeur(s) :	Paris : Les éditions des Journaux officiels
Date de publication :	2012
Collection :	Guides de bonnes pratiques d'hygiène, ISSN 0767-4538, num. 5908
Format :	1 vol. (VI-140 p.) / ill. / 30 cm
Note(s) :	HACCP = Hazard analysis critical control point = Analyse des risques des points critiques pour leur maîtrise En appendice, choix de documents Version d'octobre 2010 Bibliogr. p.128-138. Annexes
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-11-076705-9
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=187010