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Titre :	Foodborne diseases : case studies of outbreaks in the agri-food industries Ajouter au panier
Auteur(s) :	Jan Mei Soon, Auteur (et co-auteur) Louise Manning, Auteur (et co-auteur) Carol A. Wallace, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Enquête pathologique Épidémies ; Industrie agro-alimentaire ; Industries agro-alimentaires -- Gestion ; Industries agro-alimentaires -- Qualité -- Contrôle ; Industries agro-alimentaires -- Salubrité ; Maladies d'origine alimentaire ; Risques alimentaires
Résumé :	Foodborne Diseases: Case Studies of Outbreaks in the Agri-Food Industries defines the context of foodborne disease across a range of food sectors. It provides insight into the causes and management of outbreaks along with practical lessons about foodborne disease prevention strategies relevant to stakeholders throughout the food supply chain. Individual chapters capture the epidemiological and traceback investigations of foodborne disease outbreaks in a wide range of food sectors that include fresh produce, dairy and eggs, and meat products, to complex food ingredients and products within the food manufacturing and food service sectors.
Editeur(s) :	Taylor & Francis Group
Format :	1 vol. (418 p.) / illustrations / 24 cm
Note(s) :	text unmediated
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-4822-0827-6
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=186842