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| Titre : |
Des fruits d'ici et d'ailleurs : regards sur l'histoire de quelques fruits consommés en Europe
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| Auteur(s) : | Marie-Pierre Ruas, Directeur de publication |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | Arboriculture fruitière -- Histoire ; Fruits -- Industrie et commerce -- Histoire ; Fruits -- Consommation |
| Résumé : |
La quatrième de couverture indique : "Les plantes cultivées, sauvages, entretenues, domestiquées et manipulées constituent un patrimoine essentiel de nos sociétés. Elles forment un ensemble à la fois biologique et culturel, issu de transmissions entre les générations, mais aussi entre les peuples. À travers l'essor de l'archéobotanique et de l'archéologie du champ, l'archéologie de ces trente dernières années a considérablement renouvelé les données sur l'histoire des fruits et des fruitiers, leur domestication dans le monde et leur diffusion : multiplication des découvertes de noyaux, de pépins ou de coques, de résidus organiques, de vin ou d'huile, mais aussi de traces de plantation... Des espèces fruitières ont structuré nos agrosystèmes anciens et leurs pa[...] La quatrième de couverture indique : "Les plantes cultivées, sauvages, entretenues, domestiquées et manipulées constituent un patrimoine essentiel de nos sociétés. Elles forment un ensemble à la fois biologique et culturel, issu de transmissions entre les générations, mais aussi entre les peuples. À travers l'essor de l'archéobotanique et de l'archéologie du champ, l'archéologie de ces trente dernières années a considérablement renouvelé les données sur l'histoire des fruits et des fruitiers, leur domestication dans le monde et leur diffusion : multiplication des découvertes de noyaux, de pépins ou de coques, de résidus organiques, de vin ou d'huile, mais aussi de traces de plantation... Des espèces fruitières ont structuré nos agrosystèmes anciens et leurs paysages (vignobles, oliveraies en monoculture, pommeraies à cidre, complants, système oasien des palmeraies...) et reflètent encore l'organisation de systèmes économiques dont l'expansion est de mieux en mieux étudiée. Ce livre révèle ainsi la dimension biologique, anthropologique et historique de ces patrimoines fruitiers mouvants et des savoirs et gestes techniques qui les ont façonnés." |
| Editeur(s) : | Montreuil : Omniscience |
| Date de publication : | DL 2016, cop. 2016 |
| Collection : | Histoire des savoirs, ISSN 2109-8506 |
| Format : | 1 vol. (575 p.) / ill. en noir et blanc, couv. ill. en coul. / 24 cm |
| Note(s) : |
Autres contributeurs : Aline Durand, Carole Puig, Jean-Frédéric Terral, Philippe Boissinot
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| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 978-2-916097-47-3 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=186741 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | RT Ressources agricoles et alimentaires | RT4.102 RUA | Papier | Empruntable Disponible |