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| Titre : |
Le guide des additifs alimentaires : ce que cachent les étiquettes
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| Auteur(s) : | Rachel Frély, Auteur (et co-auteur) |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | Aliments -- Additifs ; Aliments -- Étiquetage ; Colorants dans les aliments ; Édulcorants |
| Résumé : |
Plus de 300 additifs sont utilisés dans la composition ou la fabrication de nos aliments. Sur les emballages, chaque additif est désigné soit par un numéro de code incompréhensible, soit par un nom chimique inquiétant. Ce petit guide vous sera utile pour : acheter intelligent: connaître les 24 différentes catégories d’additifset leur rôle. Acheter sûr : distinguer les additifs interdits ou dangereux de ceux qui sont autorisés par la législation en vigueur.
Plus de 300 additifs sont utilisés dans la composition ou la fabrication de nos aliments. Sur les emballages, chaque additif est désigné soit par un numéro de code incompréhensible, soit par un nom chimique inquiétant. Ce petit guide vous sera utile pour : acheter intelligent: connaître les 24 différentes catégories d’additifset leur rôle. Acheter sûr : distinguer les additifs interdits ou dangereux de ceux qui sont autorisés par la législation en vigueur.
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| Editeur(s) : | Larousse |
| Date de publication : | DL 2014, cop. 2014 |
| Format : | 1 vol. (95 p.) / ill. en coul., couv. ill. en coul. / 17 cm |
| Identifiant : | 978-2-03-589595-0 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=186541 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU1.209 GUI | Papier | Empruntable Disponible |