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Conception des compléments alimentaires ; marché, développement, réglementation et efficacité

Titre :	Conception des compléments alimentaires ; marché, développement, réglementation et efficacité Ajouter au panier
Auteur(s) :	Mehdi Bouarfa, Coordinateur Anne-Marie Pensé-Lhéritier, Coordinateur
Type de document :	Livre
Sujets :	Compléments alimentaires ; Enzymes ; Nutriments ; Prébiotiques ; Vitamines
Résumé :	Résumé de l'éditeur : Dans le secteur du complément alimentaire, suivre les tendances du marché, développer des produits efficaces et innovants, assurer le respect de la réglementation et identifier les ingrédients apportant le bénéfice recherché, relève d'un ensemble complexe et consommateur de ressources. Tout l'art de la conception d'un complément alimentaire est de répondre à ces défis. Conception des compléments alimentaires présente une vision innovante pour mieux appréhender les différentes étapes du processus de conception industrielle de tous ces produits à base de nutriments, de plantes et autres substances. Au travers de 15 chapitres faisant appel à de nombreux experts (industriels, cabinets, médecins, botanistes, pharmaciens, nutritionnistes...), cet ouvrage propose une s[...] Résumé de l'éditeur : Dans le secteur du complément alimentaire, suivre les tendances du marché, développer des produits efficaces et innovants, assurer le respect de la réglementation et identifier les ingrédients apportant le bénéfice recherché, relève d'un ensemble complexe et consommateur de ressources. Tout l'art de la conception d'un complément alimentaire est de répondre à ces défis. Conception des compléments alimentaires présente une vision innovante pour mieux appréhender les différentes étapes du processus de conception industrielle de tous ces produits à base de nutriments, de plantes et autres substances. Au travers de 15 chapitres faisant appel à de nombreux experts (industriels, cabinets, médecins, botanistes, pharmaciens, nutritionnistes...), cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances industrielles et scientifiques actuelles sur la conception des compléments alimentaires. Il s'intéresse au marché et à ses perspectives, au développement produit, depuis l'idée jusqu'à la commercialisation, et à la réglementation. Ce cadre posé, il analyse l'action, l'efficacité mais aussi Io sécurité de différents actifs. Les chapitres suivants détaillent la formulation, les différentes galéniques possibles (comprimés, sirops, formes à mâcher, etc.), et surtout la nature des autres ingrédients qui les composent. Enfin, les tests sensoriels et les études cliniques sont présentés car ils peuvent compléter le processus de développement du complément alimentaire. Sous forme de fiches, le dernier chapitre synthétise l'ensemble des actifs abordés dans l'ouvrage en fonction des sphères.
Editeur(s) :	Paris : Lavoisier-Tec & Doc
Date de publication :	2016
Collection :	Nutrition - Santé et industrie
Format :	1 vol. (XXV-462 p.) / fig., tabl., couv. ill. en coul. / 24 cm
Table des matières :	La conception d’un complément alimentaire, Mehdi Bouarfa Le marché des compléments alimentaires et ses perspectives, Pascal Le-Bras, Mehdi Bouarfa Les étapes de développement d’un complément alimentaire, Mehdi Bouarfa La réglementation des compléments alimentaires, Mehdi Bouarfa, avec la participation de Constance Bezulowsky Les nutriments, Joël Liagre Les substances à but nutritionnel ou physiologique, Célin[...] La conception d’un complément alimentaire, Mehdi Bouarfa Le marché des compléments alimentaires et ses perspectives, Pascal Le-Bras, Mehdi Bouarfa Les étapes de développement d’un complément alimentaire, Mehdi Bouarfa La réglementation des compléments alimentaires, Mehdi Bouarfa, avec la participation de Constance Bezulowsky Les nutriments, Joël Liagre Les substances à but nutritionnel ou physiologique, Céline Talleux Les plantes et préparations de plantes, Cédric Bourges, homas Pauquai Les prébiotiques et probiotiques, Jean-Michel Lecerf Les enzymes, François Boob Ingrédients issus de l’alimentation traditionnelle et nouvelle, François Boob La formulation d’un complément alimentaire sous la forme solide, Anne-Marie Pensé-Lhéritier La formulation d’un complément alimentaire sous la forme liquide et sous la forme gomme à mâcher, Anne-Marie Pensé-Lhéritier La réalisation d’études cliniques fiables et recevables, Marc Fantino L’évaluation sensorielle des compléments alimentaires, Anne-Marie Pensé-Lhéritier Fiches synthétiques : les principaux actifs en fonction des sphères, Mehdi Bouarfa
Identifiant :	978-2-7430-2221-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=186142

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Localisation	Emplacement	Pôle	Section	Cote	Support	Disponibilité
Palaiseau		Vert	TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux	TU3.2 BOU	Papier	Empruntable Disponible
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