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| Titre : |
Ville affamée : Comment l'alimentation façonne nos vies
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| Auteur(s) : | Carolyn Steel, Auteur (et co-auteur) |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | Ville Alimentation -- Sociologie ; Aliments -- Approvisionnement ; Circuits de distribution ; Déchets -- Élimination |
| Résumé : |
Cet ouvrage est le résultat d’un long travail de recherche sur les réseaux d’approvisionnement des villes en nourriture. Ce lien fondateur est mis en évidence à travers les époques et à l'échelle de la planète, suivant le trajet des aliments jusqu’à la ville, puis du marché ou du supermarché à la cuisine, et enfin de la table à la décharge ou aux égouts.
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| Editeur(s) : | Paris : Rue de l'échiquier |
| Date de publication : | 2016 |
| Collection : | Initial(e)s DD, ISSN 2109-6880 |
| Format : | 448 p. / 15 x 20 |
| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 978-2-37425-045-8 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=186017 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Bleu | RS Aménagement et équipement du Territoire - Administration de l'État et des collectivités territoriales | RS1.3 STE | Papier | Empruntable Disponible |