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Developments in food preservation. Vol. 5

Titre :	Developments in food preservation. Vol. 5 Ajouter au panier
Auteur(s) :	Stuart Thorne, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	PLAT CUISINE ; PHOSPHATE ; MEMBRANE ; FILTRATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; CONGELATION ; REFROIDISSEMENT ; TRANSFERT DE CHALEUR ; TEMPERATURE ; LAIT ; LEGUME ; VIANDE ; CONSERVE ; CONSERVATION ; STABILISATION ; STERILISATION ; TRAITEMENT ASEPTIQUE ; DECONGELATION
Editeur(s) :	LONDRES : Elsevier Science Publishers, Ltd.
Date de publication :	1989
Collection :	Developments Series
Format :	1 vol. (XII-327 p.) / ill. / 23 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index. Annexes
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-85166-259-3
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=185665