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| Titre : |
Developments in food preservation. Vol. 5
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| Auteur(s) : | Stuart Thorne, Éditeur scientifique |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | PLAT CUISINE ; PHOSPHATE ; MEMBRANE ; FILTRATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; CONGELATION ; REFROIDISSEMENT ; TRANSFERT DE CHALEUR ; TEMPERATURE ; LAIT ; LEGUME ; VIANDE ; CONSERVE ; CONSERVATION ; STABILISATION ; STERILISATION ; TRAITEMENT ASEPTIQUE ; DECONGELATION |
| Editeur(s) : | LONDRES : Elsevier Science Publishers, Ltd. |
| Date de publication : | 1989 |
| Collection : | Developments Series |
| Format : | 1 vol. (XII-327 p.) / ill. / 23 cm |
| Note(s) : |
Bibliogr. Index. Annexes |
| Langue(s) : | Anglais |
| Identifiant : | 978-1-85166-259-3 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=185665 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | UV Procédés - Opérations unitaires -Technologies | UV3 THO | Papier | Empruntable Disponible |