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Developments in food preservation. Vol. 4

Titre :	Developments in food preservation. Vol. 4 Ajouter au panier
Auteur(s) :	Stuart Thorne, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	PLAT CUISINE ; GPAO ; EMBALLAGE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; CONGELATION ; REFRIGERATION ; SYSTEME DE COMMANDE ; STERILISATION ; BLANCHIMENT ; PRODUIT FERMENTE
Editeur(s) :	London : Elsevier Applied Science Publishers
Date de publication :	1987
Collection :	Developments series
Format :	1 vol. (XII-278 p.) / ill. / 23 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-85166-030-8
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=185657