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Mechanisms of action of food preservation procedures

Titre :	Mechanisms of action of food preservation procedures Ajouter au panier
Auteur(s) :	Grahame W. Gould, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	NITRITE ; MICROORGANISME ; ACIDE ORGANIQUE ; CONDITIONNEMENT SOUS ATMOSPHERE CONTROLEE ; IONISATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; SECHAGE ; CONSERVATION
Editeur(s) :	LONDRES : Elsevier Science Publishers, Ltd.
Date de publication :	1989
Format :	1 vol. (XII-441 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 23 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-85166-293-7
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=185651