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Cuisine du futur et alimentation de demain

Titre :	Cuisine du futur et alimentation de demain Ajouter au panier
Auteur(s) :	Kilien Stengel, Directeur de publication Jean-Jacques Boutaud, Directeur de publication
Type de document :	Livre
Sujets :	Tendance Alimentation -- Sociologie ; Aliments -- Consommation ; aliments -- transformation -- technique ; cuisine -- aspect social ; Gastronomie ; Innovations ; Symbolisme
Résumé :	Chercheurs, journalistes et experts portent ici leur attention sur les formes variables de la consommation alimentaire, dans un avenir proche ou lointain. Les chapitres portent sur les aliments, leur symbolisme, leurs productions et transformations, les repas et les formes de sociabilité qui s'y rattachent. Si cuisiner aujourd'hui permet de réunir et de partager, cuisiner sera demain synonyme de liberté d'agir, de créer et de penser.
Editeur(s) :	Paris : L'Harmattan
Date de publication :	2016
Collection :	Questions alimentaires et gastronomiques, ISSN 2273-497X
Format :	1 vol. (158 p.) / couv. ill. en coul. / 22 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-343-08567-8
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=185628