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![Etude de la thermorésistance de souches de levures et de bactéries lactiques isolées de vins, influence du degré alcoolique et de la teneur en SO2](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_185606.webp)
Titre : |
Etude de la thermorésistance de souches de levures et de bactéries lactiques isolées de vins, influence du degré alcoolique et de la teneur en SO2
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Auteur(s) : |
Jean Marie Barillere
Pierre Bidan, Directeur de thèse |
Type de document : | Thèse |
Sujets : | VIN ; BACTERIE LACTIQUE ; LEVURE ; ETHANOL ; THESE ; PASTEURISATION ; COMPOSE SOUFRE ; THERMOSENSIBILITE |
Editeur(s) : | Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier |
Date de publication : | 30/11/1981 |
Format : | 1 vol. (137-60 p.) / ill. / 21 cm |
Note(s) : |
Bibliogr. p. 130-137.
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Langue(s) : | Français |
Organisme d'accueil : | Ecole Nationale Supérieure Agronomique. Montpellier. Chaire de Technologie-Oenologie |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=185606 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1981 BAR | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |