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Modélisation et commande d'un procédé d'extrusion de pulpe de poisson

Titre :	Modélisation et commande d'un procédé d'extrusion de pulpe de poisson Ajouter au panier
Auteur(s) :	Régis Baron J. Lévine, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	POISSON ; THESE ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; SYSTEME DE COMMANDE ; MODELISATION ; EXTRUSION ; TEXTURATION ; COULEUR ; TEXTURE
Editeur(s) :	ORSAY : Université de Paris-Sud
Date de publication :	07/11/1995
Format :	1 vol. (168 p.) / ill. / 30 cm
Note(s) :	Bibliogr. p. 99-103. Annexes Diplôme : Thèse Lieu de la soutenance : Orsay
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	Institut français de recherche pour l'exploitation de la mer. Département de valorisation des produits. Laboratoire de génie alimentaire
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=185105