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Titre :	Histoires de légumes : des origines à l'orée du XXIe siècle Ajouter au panier
Auteur(s) :	Michel Pitrat, Directeur de publication Claude Foury, Directeur de publication
Type de document :	Livre
Sujets :	Légumes -- Amélioration génétique -- Histoire ; Cultures potagères ; Jardinage ; Légumes
Résumé :	C'est au XVIIe siècle que les carottes orange (auparavant blanches, jaunes ou rouges) ont été sélectionnées aux Pays-Bas. Le haricot, la carotte ou le radis ont été nanifiés au XIXe siècle pour la culture sous châssis. Saviez-vous encore que la graine de radis était une friandise pour les Japonais ? Ce livre nous raconte l'évolution d'une trentaine d'espèces potagères depuis leur domestication. Des notions de botanique, de génétique, de géographie, d'histoire, de linguistique et d'ethnobotanique permettent de remonter à l'origine des plantes légumières et de comprendre comment elles se sont modifiées et diversifiées pour donner les variétés d'aujourd'hui.
Editeur(s) :	Versailles : Editions Quae
Date de publication :	impr. 2015
Format :	1 vol. (410 p.-16 p. de pl.) / ill. en coul. / 24 cm
Note(s) :	Bibliogr. p. 379-382. Glossaire. Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7592-2355-8
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=183435