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Calcul de la rentabilité des produits frais : rayon charcuterie traiteur

Jérôme Introvigne

Paris : INAPG ; 1997 1997

41p

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La consommation de charcuteries en France, par les adultes de 35 à 60 ans : identification des consommateurs, impact nutritionnel

Anne-Sophie Bourhis

Paris : INA P-G ; 1996 1996

30 p.

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Etude du refroidissement d'un produit de charcuterie en milieu artisanal : le paté de campagne

Réjane Forte

Paris : INA P-G ; 1995 1995

49 p.

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Transformation carnée à la ferme : connaître les différents process de fabrication

Pascal Couvez ; Éric Delbos ; Jean Faure ; et al.

Dijon : Educagri ; 2010 2010

25.00 EUR 978-2-84444-796-8

1 vol. (247 p.)

1 vol. (247 p.)

Prix :	25.00 EUR
ISBN :	978-2-84444-796-8

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Transformation carnée à la ferme : connaître la législation et organiser son atelier

Pascal Couvez ; Éric Delbos ; Jean Faure ; et al.

Dijon : Educagri ; 2010 2010

12.00 EUR 978-2-84444-795-1

1 vol. (203 p.)

1 vol. (203 p.)

Prix :	12.00 EUR
ISBN :	978-2-84444-795-1

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Le vrai savoir fer...

Jean-Marie Bourre

Paris : Rocher ; 1996 1996

978-2-268-02288-8

189 p.

189 p.

ISBN :

978-2-268-02288-8

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