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Catégorie Torrefaction

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Les hydrocarbures aromatiques polycycliques dans le café : mise au point de méthodes analytiques et étude de l'étape de torréfaction

Justin Houessou

Paris : INA P-G ; 2007 2007

178 p.

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Impact nutritionnel et sanitaire de la torréfaction des fruits et graines oléagineux : intérêt de la fluorescence comme outil de contrôle des composés néoformés

Rita Yaacoub

Paris [France] : AgroParisTech ; 2009 2009

337 p.

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Mémoire

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Influence de la température d'extraction sur la composition et la nature de la fraction glucidique des extraits de café

Jérôme Lemenager

Paris : INA P-G ; 1994 1994

14 p.

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Monographie du thé : description botanique, torréfaction, composition chimique, propriétés hygiéniques de cette feuille

J. G. Houssaye

Paris : Res Comédit ; 1995 1995

978-2-909112-25-1

160 p.

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ISBN :

978-2-909112-25-1

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