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![Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_181567.webp)
Titre : |
Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest : l'essor des minilaiteries
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Auteur(s) : |
Christian Corniaux, Directeur de publication
Guillaume Duteurtre, Directeur de publication Cécile Broutin, Directeur de publication |
Type de document : | Livre |
Sujets : | Industrie laitière -- Afrique occidentale -- 1990-.... ; Coopératives laitières -- Afrique occidentale -- 1990-.... |
Résumé : |
En Afrique de l’Ouest, l’élevage agropastoral est resté jusqu’à récemment en marge de l’industrialisation des filières laitières. De grandes laiteries se sont implantées dans les capitales, mais sans investir de manière ambitieuse dans la collecte de lait local, et en utilisant surtout du lait en poudre importé. Pourtant, à côté de ces grandes industries, de nombreuses laiteries de petite taille s’appuient au contraire sur la collecte du lait local.
En Afrique de l’Ouest, l’élevage agropastoral est resté jusqu’à récemment en marge de l’industrialisation des filières laitières. De grandes laiteries se sont implantées dans les capitales, mais sans investir de manière ambitieuse dans la collecte de lait local, et en utilisant surtout du lait en poudre importé. Pourtant, à côté de ces grandes industries, de nombreuses laiteries de petite taille s’appuient au contraire sur la collecte du lait local.
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Editeur(s) : | Paris : Éditions Karthala |
Date de publication : | 2014 |
Collection : | Hommes et sociétés, ISSN 0993-4294 |
Format : | 1 vol. (VI-242 p.-[8] p. de pl.) / ill. en coul. / 24 cm |
Note(s) : |
Bibliogr. p. 229-242 |
Langue(s) : | Français |
Identifiant : | 978-2-8111-1347-6 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=181567 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.12 COR | Papier | Empruntable Disponible |