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Catégorie Produit de transformation

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Protéines animales : extraits, concentrés et isolats en alimentation humaine

Claude-Marcel Bourgeois ; P. Le Roux

Paris : Technique et Documentation-Lavoisier ; 1982 1982

978-2-85206-162-0

1 vol. (XVII-365 p.)

1 vol. (XVII-365 p.)

ISBN :

978-2-85206-162-0

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Technologie de la viande et des produits carnés

Jean-Pierre Girard

Paris : Technique et Documentation-Lavoisier ; 1988 1988

978-2-85206-439-3

1 vol. (XVI-280 p.)

1 vol. (XVI-280 p.)

ISBN :

978-2-85206-439-3

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Transformer les fruits tropicaux

Martine François

Paris : Ed. du GRET ; 1993 1993

222 p.

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