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Catégorie Arome

Mémoire

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Caractérisation de la qualité des bananes au cours du procédé de lyophilisation

Ricardo Cosio-Ramirez

Paris : INA P-G ; 1993 1993

42 p.

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Chimie des substances odorantes

Paul José Teisseire

Paris : Lavoisier-Tec & Doc ; 1991 1991

978-2-85206-609-0

1 vol. (480 p.)

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ISBN :

978-2-85206-609-0

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Mémoire

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Essai de relativisation de l'impact organoleptique ds arômes fermentaires

Rémi Schneider

Paris : INA P-G ; 1995 1995

29 p.

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Etude des interactions entre protéines et composés aromatiques

Christine Priser

Paris : INA P-G ; 1993 1993

23 p.

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Mémoire

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Etude des phénomènes d'interaction des composés d'arôme avec une matrice polysaccharidique

Julien Delarue

Paris : INA P-G ; 1997 1997

24 p.

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Mémoire

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Etude du potentiel aromatique de différentes variétés de fraises et de melons

Amélie Autric

Paris : INA P-G ; 1999 1999

30 p.

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Thèse

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Etude de la production de composés d'arôme par des bactéries de surface des fromages

Sylvie Bloes-Breton

Paris : INA P-G ; 1992 1992

130 p.

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Flavour mixing and CP violation : proceedings of the fifth Moriond workshop. La Plagne, Savoie, France, January 13-19, 1985

Gif sur Yvette : Frontières ; 1985 1985

978-2-86332-031-0

496 p.

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ISBN :

978-2-86332-031-0

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L'influence de la suppression d'une aminotransférase aromatique de Lactocoque dans la genèse de composés volatils

Jacky Barbier

Paris : INA P-G ; 1998 1998

28 p.

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New flavours : proceedings of the second Moriond workshop, Les Arcs, Savoie, France, January 24-30, 1982

Gif sur Yvette : Frontières ; 1982 1982

978-2-86332-014-3

622 p.

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ISBN :

978-2-86332-014-3

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Odeurs et saveurs

Alain Gullino

Paris : Flammarion ; 1997 1997

978-2-08-035550-8

127 p.

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ISBN :

978-2-08-035550-8

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La règlementation européenne sur les allégations frais, naturel et la représentation graphique des arômes

Florence Faessel

Paris : INA P-G ; 1993 1993

49 p.

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Rencontres cacao : les différents aspects de la qualité

Montpellier : CIRAD ; 1996 1996

978-2-87614-224-4

223 p.

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ISBN :

978-2-87614-224-4

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