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3ème congrès mondial de reproduction et sélection des ovins et bovins à viande

Institut national de la recherche agronomique (INRA)

Paris : Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) ; 1988 1988

978-2-7380-0045-2

714 p.

714 p.

ISBN :

978-2-7380-0045-2

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Biochimie alimentaire

Charles Alais ; Guy Linden

Paris : Masson ; 1994 1994

978-2-225-84556-7

1 vol. (244 p.)

1 vol. (244 p.)

ISBN :

978-2-225-84556-7

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Commercialisation et consommation de viande en France, en Italie et en Espagne

INRA ; Conseil supérieur de la recherche d'Espagne ; Université de Bologne

Paris : Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) ; 1997 1997

978-2-7380-0768-1

385 p.

385 p.

ISBN :

978-2-7380-0768-1

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DEMETER 1999 : économie et stratégies agricoles

Paris : Colin ; 1998 1998

978-2-200-21913-0

271 p.

271 p.

ISBN :

978-2-200-21913-0

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Les filières des produits animaux en France n 5 : Viande chevaline

Emmanuel Rossier

Paris : Centre d'étude et de recherche sur l'économie et l'organisation des productions animales (CEREOPA) ; 1982 1982

108 p.

108 p.

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De l'herbe à la table : la viande dans la France méridionale à l'époque moderne

Centre d'histoire moderne

Montpellier : Université Paul-Valéry ; 1994 1994

978-2-905397-74-4

287 p.

287 p.

ISBN :

978-2-905397-74-4

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La qualité de la viande de porc

P. Zert ; D. Polack

Paris : Institut technique du Porc ; 1982 1982

1 vol. (78 p.)

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A study of some physical properties of water in foodstuffs : water activity, water binding and water diffusivity in minced meat products

Yasmine Motarjemi

LUND : Lund University ; 1988 1988

1 vol. (X-204 p.)

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Technologie de la viande et des produits carnés

Jean-Pierre Girard

Paris : Technique et Documentation-Lavoisier ; 1988 1988

978-2-85206-439-3

1 vol. (XVI-280 p.)

1 vol. (XVI-280 p.)

ISBN :

978-2-85206-439-3

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Transformation carnée à la ferme : connaître les différents process de fabrication

Pascal Couvez ; Éric Delbos ; Jean Faure ; et al.

Dijon : Educagri ; 2010 2010

25.00 EUR 978-2-84444-796-8

1 vol. (247 p.)

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Prix :	25.00 EUR
ISBN :	978-2-84444-796-8

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Transformation carnée à la ferme : connaître la législation et organiser son atelier

Pascal Couvez ; Éric Delbos ; Jean Faure ; et al.

Dijon : Educagri ; 2010 2010

12.00 EUR 978-2-84444-795-1

1 vol. (203 p.)

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Prix :	12.00 EUR
ISBN :	978-2-84444-795-1

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Le veau de boucherie

Institut national de la recherche agronomique

Versailles : INRA ; 1978 1978

155 p.

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Les viandes dans l'alimentation humaine

Thadée Staron

Paris : APRIA ; 1982 1982

110 p.

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Viandes de volaille, lapin, gibier d'élevage : bilan et perspective ; colloque, Toulouse, 15-16 avril 1985

France ; Association pour la promotion industrie-agriculture (APRIA)

Paris : APRIA ; [1985] [1985]

267,50 F

284 p.

284 p.

Prix :

267,50 F

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