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Auteur Véronique Bosc

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Adhésion et/ou glissement d'émulsions au contact de surfaces solides en fonction des propriétés rhéologiques et de l'énergie de surface

Iris Claude ; Véronique Bosc ; Camille Michon ; et al.

2011 2011

1 vol. (21 p. ; 21 p.)

1 vol. (21 p. ; 21 p.)

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Compréhension de l'effet des stabilisants durant la cristallisaion des sorbets /

Xuefan Song ; Hayat Benkhelifa ; Véronique Bosc ; et al.

2017 2017

1 vol. (47 p. ; 19 p.)

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Développement d'une matrice poreuse pour des applications de congélation de produits alimentaires - Caractérisation des propriétés thermophysiques

Marwa Bejjar ; Hayat Benkhelifa ; Fatou-Toutie Ndoye ; et al.

2018 2018

1 vol. (29 p.)

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Valorisation de nanocristaux de cellulose obtenus à partir de co-produits de l'industrie alimentaire dans des applications d'emballages alimentaire

Etzael Espino Perez ; Sandra Domenek ; Violette Ducruet ; et al.

2011 2011

1 vol. (29 p ; 30 p.)

1 vol. (29 p ; 30 p.)

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