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Titre :	Le biscuit et son marché : Olibet, LU et les autres marques depuis 1850 Ajouter au panier
Auteur(s) :	Olivier Londeix, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Biscuiterie ; Biscuits
Résumé :	Dans la seconde moitié du XIXe siècle, les premiers biscuitiers industriels français édifient des usines dont les photographies montrent la précocité de la fabrication en continu. Avec "l'embellie de la Belle Epoque", l'accélération de l'urbanisation et l'embourgeoisement de la population se traduisent par la diffusion d'une culture moderne de consommation. Après la seconde Guerre mondiale, la première génération de biscuitiers doit faire face à l'amplification de la consommation de masse, à l'émergence de la grande distribution et à l'intrusion en Europe des capitaux et des méthodes de gestion anglo-saxons - le marketing. Comment les stratégies d'alliances, à l'origine de la constitution du groupe BSN-Danone, ont-elles pu répondre au "défi américain"?
Editeur(s) :	Rennes : Presses universitaires de Rennes ; Tours : Presses universitaires François-Rabelais de Tours
Date de publication :	2012
Collection :	Tables des hommes
Format :	1 vol. (341 p.) / ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. / 24 cm
Note(s) :	Bibliogr. p. 333-341
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7535-2082-0
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=171602