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Thésaurus Agrovoc , Catégories du schéma AGRIS/CARIS , Administration et législation , Législation , Produit transformé , Produit végétal transformé , Produit céréalier , Nouille , Pâte alimentaire Macaroni Spaghetti Pâte alimentaire

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Durum wheat, semolina and pasta quality : recent achievements and new trends ; Montpellier, France, November 27, 2000

Joël Abecassis ; J.-C. Autran ; Pierre Feillet

Paris : Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) ; 2001 2001

38 EUR 978-2-7380-0997-5

201 p.

201 p.

Prix :	38 EUR
ISBN :	978-2-7380-0997-5

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Mémoire

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Elaboration d'un référentiel des conditions favorables de production des pâtes alimentaires à Marseille et transposition à Douala (Cameroun)

Sylvain Bédon

Paris : INA P-G ; 1998 1998

19 p.

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Thèse

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Influence des conditions de pétrissage sur la qualité de la pâte biscuitière

Anne-Sophie Contamine

Paris : INA P-G ; 1994 1994

116 p.

116 p.

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Les pâtes : histoire d'une culture

Silvano Serventi ; Françoise Sabban

Arles : Actes Sud ; 2001 2001

189 FRF 978-2-7427-3316-3

495 p.

495 p.

Prix :	189 FRF
ISBN :	978-2-7427-3316-3

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