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Titre :	Les glucides : structures, réactions, oligo et polysaccharides ; cours et exercices corrigés Ajouter au panier
Auteur(s) :	Pierre Krausz, Auteur (et co-auteur) Vincent Sol, Auteur (et co-auteur) Robert Granet, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Glucides ; Polysaccharides
Résumé :	Partant des concepts de base de la chimie organique et de la stéréochimie, le livre comporte cinq chapitres, qui abordent successivement : les aspects structuraux, les réactions de base des glucides libres, la fonctionnalisation, la glycosylation ainsi qu'une initiation aux polysaccharides. L'ouvrage fait en outre appel aux progrès récents de la chimie tant sur le plan fondamental que sur le plan appliqué (effets stéréoélectroniques, orbitales frontières, induction micro-onde, chimie propre).
Editeur(s) :	Paris : Ellipses
Date de publication :	2013
Collection :	Technosup, ISSN 1275-3955
Format :	1 vol. (232 p.) / ill., couv. ill. / 26 cm
Note(s) :	Index p. 229-232
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7298-8352-2
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=170328