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Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTechFrance
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| Titre : |
Contribution à l'étude de systèmes divisés alimentaires par observation de microstructures au cours de traitements thermo-mécaniques
|
| Auteur(s) : |
Jean-Baptiste Boitte
Camille Michon, Directeur de thèse (et co-directeur) Murielle Hayert, Directeur de thèse (et co-directeur) |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | MICROSCOPIE ; PATE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; TEMPERATURE ; EQUIPEMENT ; RHEOLOGIE ; TENEUR EN EAU ; SACCHAROSE ; STRUCTURE ; ANALYSE D'IMAGE |
| Editeur(s) : | Massy [France] : AgroParisTech |
| Date de publication : | 19/10/2012 |
| Format : | 1 vol. (142-[4]-10 p.) / ill. en coul. / 30 cm |
| Note(s) : |
Bibliogr. p. 129-134. Annexes
|
| Langue(s) : | Français ; Anglais |
| Organisme d'accueil : | AgroParisTech. Massy. UMR GENIAL. SP2 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=169763 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2012 BOI | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2012 BOI | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |