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| Titre : |
Etude cinétique et optimisation multicritères du couplage Déshydratation Imprégnation par Immersion - séchage convectif de la poire, la pomme et l'abricot
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| Auteur(s) : |
Nadia Djendoubi
Francis Courtois, Directeur de thèse (et co-directeur) Nourhène Boudhrioua Mihoubi, Directeur de thèse (et co-directeur) |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | SECHAGE ; OPTIMISATION ; COMPOSE PHENOLIQUE ; ACIDE ASCORBIQUE ; CINETIQUE ; POMME ; ABRICOT ; POIRE ; COULEUR ; ACTIVITE DE L'EAU ; SACCHAROSE ; TEMPERATURE ; MODELE MATHEMATIQUE |
| Editeur(s) : | Massy [France] : AgroParisTech |
| Date de publication : | 20/12/2012 |
| Format : | 1 vol. (219 p.) / ill. / 30 cm |
| Note(s) : |
Bibliogr. p. 191-203. Annexes
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| Langue(s) : | Français ; Anglais |
| Organisme d'accueil : | AgroParisTech. Massy. UMR GENIAL. Ingénierie Procédés Aliments |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=169408 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2012 DJE | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2012 DJE | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |