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| Titre : |
Sécurité sanitaire des aliments : régulation, analyses économiques et retours d'expérience
|
| Auteur(s) : |
Abdelhakim Hammoudi
Cristina Grazia Yves Surry |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | SECURITE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; EUROPE ; ATTITUDE DE CONSOMMATION ; CONSOMMATEUR ; CONTROLE DE QUALITE ; COMMERCE INTERNATIONAL ; PAYS EN VOIE DE DEVELOPPEMENT ; CERTIFICATION ; NORME ; ORGANISATIONS ; AFRIQUE OCCIDENTALE ; MADAGASCAR ; PAYS MEDITERRANEEN ; TUNISIE ; ETATS-UNIS ; REGLEMENTATION ; CONTROLE DE FABRICATION ; FRUIT ; LEGUME ; TRACABILITE |
| Résumé : |
Les crises sanitaires de ces dernières années (E. coli, vache folle, poulet à la dioxine) ont fait prendre conscience de façon particulièrement violente des dangers liés à un développement non maîtrisé de systèmes agricoles intensifs et fortement industrialisés. L’évolution de la régulation au niveau international se heurte cependant à la difficulté de concilier, d’une part, l’efficacité des mesures sur le plan sanitaire et, d’autre part, l’assurance d’un bon fonctionnement de l’activité économique.
Les crises sanitaires de ces dernières années (E. coli, vache folle, poulet à la dioxine) ont fait prendre conscience de façon particulièrement violente des dangers liés à un développement non maîtrisé de systèmes agricoles intensifs et fortement industrialisés. L’évolution de la régulation au niveau international se heurte cependant à la difficulté de concilier, d’une part, l’efficacité des mesures sur le plan sanitaire et, d’autre part, l’assurance d’un bon fonctionnement de l’activité économique.
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| Editeur(s) : | Paris : Tec & Doc |
| Date de publication : | 2014 |
| Format : | 1 vol. (325 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 24 cm |
| Note(s) : |
Bibliogr. Index. Annexes |
| Table des matières : |
Introduction. Sécurité sanitaire des aliments, commerce et développement. Débats actuels et avancées de la recherche économique (Abdelhakim HAMMOUDI, Cristina GRAZIA et Yves SURRY)
Introduction. Sécurité sanitaire des aliments, commerce et développement. Débats actuels et avancées de la recherche économique (Abdelhakim HAMMOUDI, Cristina GRAZIA et Yves SURRY) |
| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 978-2-7430-1561-9 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=167918 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU2.2 HAM | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU2.2 HAM | Papier | Empruntable Disponible |