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Titre :	La juste mesure : une sociologie historique des normes alimentaires Ajouter au panier
Auteur(s) :	Thomas Depecker, Directeur de publication Anne Lhuissier, Directeur de publication Aurélie Maurice, Directeur de publication
Type de document :	Livre
Sujets :	Comportement alimentaire -- Histoire ; Coutumes alimentaires -- Histoire ; Diététique -- Aspect social -- Histoire ; Éducation nutritionnelle -- Histoire
Résumé :	Les processus historiques ayant progressivement transformé l'idée de juste mesure et d'équilibre alimentaire, ainsi que les notions diffusées dans l'espace social sont ici étudiés. Chaque chapitre analyse un cas particulier qui représente un jalon dans un double processus de constitution historique des normes nutritionnelles et de diffusion des messages d'éducation sanitaire.
Editeur(s) :	Rennes : Presses universitaires de Rennes
Date de publication :	2013
Collection :	Tables des hommes
Format :	1 vol. (398 p.-[1] dépl.) / couv. ill. en coul. / 24 cm
Note(s) :	Bibliogr. et webliogr. p. 373-383. Index ISSN exact : 2108-9566
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7535-2225-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=166963