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Titre :	Global gâchis : révélations sur le scandale mondial du gaspillage alimentaire Ajouter au panier
Auteur(s) :	Tristram Stuart, Auteur (et co-auteur) Patrice Piquionne, Traducteur Nina Blanchot, Traducteur
Type de document :	Livre
Sujets :	Gaspillage alimentaire ; Industries agroalimentaires -- Déchets -- Réduction ; Aliments -- Approvisionnement -- Aspect social ; Aliments -- Conservation
Résumé :	Cet ouvrage aide à comprendre les causes et les enjeux du gaspillage alimentaire alors qu'un milliard d'êtres humains souffrent de malnutrition et que les agriculteurs des pays en développement manquent souvent de moyens techniques pour conserver, transporter et commercialiser leur production. Les tensions sur le marché alimentaire mondial s'accompagnent de conséquences environnementales avec la déforestation, les émissions de gaz à effet de serre ou les pénuries d'eau,... Fce à ce constat, l'auteur propose des solutions simples et innovantes pour tirer le meilleur parti de ce que l'on produit.
Editeur(s) :	Paris : Rue de l'échiquier
Date de publication :	2013
Collection :	Initial(e)s DD, ISSN 2109-6880
Format :	1 vol. (452 p.) / ill., couv. ill. / 20 cm
Note(s) :	La couv. porte en plus : "waste"; "après le documentaire de Canal +, révélations sur le scandale mondial du gaspillage alimentaire". En appendice, choix de documents Bibliogr. et webliogr. p. 417-449. Notes bibliogr.
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-917770-52-8
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=166628