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Le nécessaire développement de produits à base de protéines végétales

Titre :	Le nécessaire développement de produits à base de protéines végétales Ajouter au panier
in	RIA. Revue économique et technique de l'industrie alimentaire européenne , n° 749, 11/10/2013
Auteur(s) :	Sophie Richard, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Article
Sujets :	Protéines végétales -- Aspect nutritionnel
Résumé :	Dans un contexte d'une population mondiale en croissance, il s'avère nécessaire de développer des produits à base de matières premières végétales plus attractifs pour couvrir les besoins des 9 milliards d'individus attendus d'ici à quelques décennies.
Article en page(s) :	p. 70-72
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=166157