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| Titre : |
Sociologies de l'alimentation : les mangeurs et l'espace social alimentaire
|
| Auteur(s) : | Jean-Pierre Poulain, Auteur (et co-auteur) |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | Alimentation -- Aspect social ; Comportement alimentaire |
| Résumé : |
La gastronomie a peu été l'objet de travaux sociologiques. Fort de ce constat, Jean-Pierre Poulain montre que le concept "d'espace social alimentaire" permet de penser l'alimentation comme un facteur structurant d'une organisation sociale et plaide pour faire de "l'originalité de la connexion bio-anthropologique d'un groupe humain à son milieu l'objet de la socio-anthropologie de l'alimentation". |
| Editeur(s) : | Paris : Presses Universitaires de France |
| Date de publication : | 2013 |
| Mention d'édition : | [Nouvelle éd.] |
| Collection : | Quadrige (Paris. 1981), ISSN 0291-0489 |
| Format : | 1 vol. (287 p.) / graph. / 19 cm |
| Note(s) : |
Bibliogr. p. 251-278. Index |
| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 978-2-13-061940-6 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=165717 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | RT Ressources agricoles et alimentaires | RT4.102 POU | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | RT Ressources agricoles et alimentaires | RT4.102 POU | Papier | Empruntable Disponible |