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Titre :	Enzyme technology : a comprehensive treatise in 8 volumes Ajouter au panier
Titre de série :	Biotechnology : a comprehensive treatise in 8 volumes, Volume 7a
Auteur(s) :	John F. Kennedy
Type de document :	Livre
Sujets :	Enzymes ; Enzymes -- Applications industrielles ; Biotechnologie ; Fermentation ; Industrie agro-alimentaire
Résumé :	This volume on enzyme technology constitutes essential reading for everyone concerned with biotechnology. In the way it is the most fundamental volume in the series since enzymes are crucial parts of all biotechnological processes. The book contains chapters on the chemistry, biochemistry and biology of enzymes, their laboratory preparation and their production by using the methods of genetic engineering. Equally broad and comprehensive is the coverage of industrial applications ranging from analycal methods and chemical processes to fermentations and food technology.
Editeur(s) :	Weinheim [Allemagne] : Verlag Chemie
Date de publication :	cop. 1987
Format :	1 vol. (xii-761 p.) / ill. / 25 cm
Identifiant :	978-3-527-25769-0
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=163580