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Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTechFrance
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| Titre : |
Mesure et prédiction de la réactivité des lipides au cours du chauffage d'huiles végétales à haute température
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| Auteur(s) : |
Olesea Roman
Marie-Noëlle Maillard, Directeur de thèse (et co-directeur) Anne-Marie Riquet, Directeur de thèse (et co-directeur) Bertrand Broyart, Directeur de thèse (et co-directeur) |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | OXYDATION ; LIPIDE ; ACIDE GRAS ; HUILE VEGETALE ; COLZA ; TOURNESOL ; ACIDE OLEIQUE ; CINETIQUE ; MODELISATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; TOCOPHEROL ; COMPOSE PHENOLIQUE ; ACIDE CHLOROGENIQUE |
| Editeur(s) : | Massy [France] : AgroParisTech |
| Date de publication : | 24/01/2012 |
| Format : | 1 vol. (III-167 p.) / ill. en coul. / 30 cm |
| Note(s) : |
Bibliogr. p. 146-157. Annexes p. 158-167.
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| Langue(s) : | Français |
| Organisme d'accueil : | AgroParisTech. Massy. UMR GENIAL. Calipro |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=163209 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2012 ROM | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2012 ROM | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |