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![Amélioration de la qualité de la tomate séchée par microondes assistés par air chaud avec pilotage de la puissance spécifique](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_161942.webp)
Titre : |
Amélioration de la qualité de la tomate séchée par microondes assistés par air chaud avec pilotage de la puissance spécifique
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Auteur(s) : |
Kisselmina Youssouf Kone
Albert Duquenoy, Directeur de thèse |
Type de document : | Thèse |
Sujets : | TOMATE ; QUALITE ; NORME ; TEXTURE ; TRAITEMENT AUX MICROONDES ; SECHAGE ; MODELISATION ; OPTIMISATION ; AUTOMATISATION ; SYSTEME DE COMMANDE ; COULEUR ; CAROTENOIDE ; TENEUR EN EAU |
Editeur(s) : | Massy [France] : AgroParisTech |
Date de publication : | 13/12/2011 |
Format : | 1 vol. (XXI-200 p.) / ill. en coul. / 30 cm |
Note(s) : |
Bibliogr. p. 157-168. Annexes
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Langue(s) : | Français |
Organisme d'accueil : | AgroParisTech. Massy. UMR GENIAL. SP2 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=161942 |
Exemplaires (2)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2011 KON | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt | ||
Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2011 KON | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |