Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

Recherche avancée

A-
A
A+

Accueil

Adresse

Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTech

France

contact

Retourner à l'écran de recherche

Array
(
    [TITRE] => <b>Type de document : </b>
    [TITRE_CLEAN] => Type de document
    [OPAC_SHOW] => 1
    [TYPE] => list
    [AFF] => Livre
    [ID] => 4
    [NAME] => cp_typdoc
    [DATATYPE] => integer
    [VALUES] => Array
        (
            [0] => 5
        )

)

Titre :	France, ton fromage fout le camp ! Ajouter au panier
Auteur(s) :	Véronique Richez-Lerouge, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Fromage -- Commercialisation -- France ; Fromage -- Industrie et commerce -- France ; Camembert
Résumé :	En 50 ans, 90% de nos fromages ont basculé dans l'industrialisation. Les vrais fromages au lait cru et les produits fermiers sont en voie de disparition ce qui a des conséquences pour la gastronomie, la santé et l'environnement : La gastronomie qui perd l'un de ses plus beaux fleurons, la santé car notre système immunitaire est privé d'une flore bénéfique et l'environnement qui doit subir les cultures céréalières intensives au dépend des prairies naturelles. L'auteur s'inquiète de l'héritage qui sera laissé à nos enfants.
Editeur(s) :	Neuilly-sur-Seine : M. Lafon
Date de publication :	2012
Format :	1 vol. (283 p.) / couv. ill. en coul. / 24 cm
Note(s) :	La couv. porte en plus : "document", "où est passé le bon goût du terroir" Bibliogr. p. 277-279
Table des matières :	Coup de gueule 1 - Mise en bouche 2 - La France aux 1000 fromages 3 - OPA sur les AOP 4 - La guerre du camembert 5 - Le vrai lait cru : une denrée rare 6 - Fromages morts contre fromages vivants 7 - L'amnésie fromagère 8 - Renaissance du fromage au lait cru outre-atlantique et dans le reste du monde 9 - Les résistants, ces héros silencieux 10 - Fromage ou désert
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7499-1687-3
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=161445