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Encapsulation technologies and delivery systems for food ingredients and nutraceuticals

Titre :	Encapsulation technologies and delivery systems for food ingredients and nutraceuticals Ajouter au panier
Auteur(s) :	Nissim Garti, Éditeur scientifique David Julian McClements, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	ENCAPSULATION ; ALIMENT FONCTIONNEL ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; INTESTIN ; SECHAGE PAR DISPERSION ; EXTRUSION ; ENROBAGE ; TRAITEMENT SUR LIT FLUIDISE ; EMULSION ; COLLOIDE ; GEL ; AROME ; FER ; POISSON ; HUILE ; VITAMINE ; COMPOSE PHENOLIQUE ; LYOPHILISATION
Editeur(s) :	CAMBRIDGE : Woodhead Publishing Limited
Date de publication :	2012
Collection :	Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, ISSN 2042-8049
Format :	1 vol. (XXVI-612 p.) / ill., couv. ill. / 24 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-85709-124-6
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=160932