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| Titre : |
Edible coatings and films to improve food quality
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| Auteur(s) : |
Elizabeth A. Baldwin, Éditeur scientifique
Robert Hagenmaier, Éditeur scientifique Jinhe Bai, Éditeur scientifique |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | PRODUIT ALIMENTAIRE ; EMBALLAGE ; MATERIAU D'EMBALLAGE ; CONSERVATION ; FRUIT ; LEGUME ; ENCAPSULATION ; POLYHOLOSIDE ; ENROBAGE ; LIPIDE ; RESINE ; AROME ; REGLEMENTATION ; INDUSTRIE PHARMACEUTIQUE |
| Editeur(s) : | Boca Raton : CRC Press |
| Date de publication : | 2012 |
| Mention d'édition : | 2e éd. |
| Format : | 1 vol. (XII-448 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 24 cm |
| Note(s) : |
Bibliogr. Index |
| Table des matières : |
1 Introduction
1 Introduction |
| Langue(s) : | Anglais |
| Identifiant : | 978-1-4200-5962-5 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=160323 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | UV Procédés - Opérations unitaires -Technologies | UV10 BAL | Papier | Empruntable Disponible |