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Collection Food & Culinary Science

Editeur :

CRC Press

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Documents disponibles dans la collection (3)

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Antimicrobials in food

P. Michael Davidson ; T. Matthew Taylor ; Jairus R.D. David

Boca Raton : CRC Press ; 2021 2021
978-0-367-17878-9
1 vol. (XV-810 p.)

1 vol. (XV-810 p.)

ISBN : 978-0-367-17878-9

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Engineering properties of foods

M. Anandha Rao ; Syed S.H. Rizvi ; Ashim K. Datta ; et al.

Boca Raton : CRC Press ; 2014 2014
978-1-4665-5642-3
1 vol. (XII-800 p.)

1 vol. (XII-800 p.)

ISBN : 978-1-4665-5642-3

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Novel techniques in sensory characterization and consumer profiling

Paula Varela ; Gastón Ares

Boca Raton : CRC Press ; 2014 2014
978-1-4665-6629-3
1 vol. (XIV-401 p.)

1 vol. (XIV-401 p.)

ISBN : 978-1-4665-6629-3

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