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Titre :	Solving problems in food engineering Ajouter au panier
Auteur(s) :	Stavros Yanniotis
Type de document :	Livre
Sujets :	FLUIDE ; TRANSFERT DE CHALEUR ; TRANSFERT DE MASSE ; PASTEURISATION ; STERILISATION ; EVAPORATION ; SECHAGE ; REFROIDISSEMENT ; CONGELATION ; POMPE ; VAPEUR ; MECANIQUE DES FLUIDES ; DIFFUSION
Editeur(s) :	NEW YORK : Springer Science+Business Media, LLC
Date de publication :	2008
Collection :	Food engineering series
Format :	1 vol. (XI-297 p.), 1 CD-ROM / ill., couv. ill. en coul. / 24 cm
Note(s) :	Bibliogr. p.273. Index. Annexes
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-387-73513-9
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=159105