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Titre :	Le Beefsteak de soja : une solution au problème alimentaire mondial ? Ajouter au panier
Auteur(s) :	Jean-Luc Poget, Auteur (et co-auteur) Jacques Berthelot, Préfacier, etc.
Type de document :	Livre
Sujets :	Politique alimentaire ; Alimentation -- Aspect social ; Aide alimentaire -- Pays en voie de développement ; Protéines végétales texturées ; Protéines végétales dans l'alimentation humaine
Résumé :	Les beefsteaks de soja peuvent être un recours à la faim dans les pays du Tiers-Monde. L'auteur avance des arguments qui sont à la fois nutritionnels, technologiques, économiques, socio-politiques et sémiologiques pour revoir cette prétention tout en reconnaissant que leur consommation sera certainement accrue dans les prochaines décennies. Il montre les intérêts politique et économique qui sont en jeu et qui dictent les échanges alimentaires entre les pays riches et les pays du Tiers-Monde.
Editeur(s) :	Paris : L'Harmattan
Date de publication :	1982
Collection :	Collection Alternatives paysannes, ISSN 0757-8091, num. 2
Format :	1 vol. (167 p.) / tabl., graph., couv. ill. / 22 cm
Note(s) :	Bibliogr. p. 160-165
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-85802-242-7
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=158714