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L'assiette du touriste : le goût de l'authentique

Jean-Yves Andrieux ; Patrick Harismendy

Rennes : Presses universitaires de Rennes ; 2013 2013
22 EUR 978-2-7535-2852-9
1 vol. (334 p.-XX p. de pl.)

1 vol. (334 p.-XX p. de pl.)

Prix : 22 EUR

ISBN : 978-2-7535-2852-9

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Le commerce du bétail charolais : histoire d'une filière viande, XIXe-XXe siècle

Dominique Fayard

Rennes : Presses universitaires de Rennes ; 2014 2014
24 EUR 978-2-7535-3342-4
1 vol. (388 p.-XXIV p. de pl.)

1 vol. (388 p.-XXIV p. de pl.)

Prix : 24 EUR

ISBN : 978-2-7535-3342-4

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